Il cavolo è una pianta tipicamente invernale che predilige però climi non eccessivamente rigidi (le gelate possono essere particolarmente dannose per alcune varietà). La semina è ottimale nei mesi tra aprile e giugno, a seconda delle tipologie, con un trapianto a circa un mese di distanza.
Considerata la scarsa capacità di conservazione del cavolo, puoi seguire il consiglio di una raccolta scalata. In ogni caso, si sono diffuse recentemente alcune varietà che permettono la semina e quindi la raccolta anche ritardata di alcuni mesi.
Un terreno mediamente umido e con buona quantità di sostanza organica è ottimale.
