La rucola è una pianta con interessanti proprietà appartenente alla famiglia delle Crucifere che cresce in modo spontaneo nell’area mediterranea fino ad un’altezza di 800 metri sul livello del mare. Le sue foglie hanno un gusto intenso, quasi acidulo, che le caratterizza.
Il suo ciclo vitale è molto veloce tanto che, dopo la semina che avviene solitamente in primavera, può essere raccolta per essere consumata già dopo poche settimane. Si presta anche ad essere coltivata in contenitori.
Oltre a quella domestica esiste anche la rucola selvatica che, pur mantenendo lo stesso gusto, presenta foglie diverse e fiori di un altro colore.
È molto facile da coltivare e cresce bene su quasi tutti i tipi di terreno, l’unica avvertenza è quella di tenerla al riparo dal vento.
Il nome “Eruca” deriva dalla parola latina “Urere” che significa bruciare, questo a causa del sapore pungente delle sue foglie e dei suoi semi in particolare.
La rucola ha anche proprietà carminative in quanto favorisce l’espulsione dei gas dall’intestino.
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